Fruits et légumes corses

Le maraîchage

Courgette, melon, pastèque, tomate, aubergine, concombre, poivron, oignon, salade font partis de la longue liste de légumes produits par les maraîchers en Corse, que nous pouvons déguster avec délice. Située principalement sur la côte Est de l’Ile au sud de Bastia, sur des terres historiquement consacrées au maraîchage, la production de légumes en Corse occupe 443 ha en développés pour environ 83 maraîchers (source OMC) installés en agriculture conventionnelle ou biologique (12% des surfaces maraîchères de Corse, source Agreste 2015). 62 producteurs adhèrent à l’Organisation des Maraîchers Corses (OMC). Cette association créée en 2003 est reconnue en tant que chef de file pour œuvrer au développement de la filière. La surface consacrée au maraîchage regroupe également la production de La Balagne située au nord de l’Ile, les exploitants du Cap Corse, de la région d’Ajaccio à l’ouest et quelques producteurs plus au sud de Porto Vecchio. La production se concentre sur les légumes « ratatouille », cités ci-dessus dont 50% est représenté par le melon et la tomate. La culture des herbes aromatiques, basilic, persil, menthe est régulièrement associée à ces légumes. Semés et plantés à partir de février jusqu’en août, 90% en plein champ, 10% sous abri, les récoltes commencent en avril et se prolongent jusqu’en novembre pour les saisons printemps et été. Sans oublier la fraise (4% du volume produit) qui agrémente les étals de la région. Les cultures d’hiver concernent 16% du volume total de la production, carottes, poireaux, blettes, artichauts, choux, fenouil, céleri. 

Emballés chez l’exploitant, les légumes sont destinés à la consommation locale : grandes surfaces, magasins de proximité, marchés ou directement sur l’exploitation, les circuits de distribution sont variés pour approvisionner l’ensemble de la Corse.