Sécurisez votre atelier de transformation en charcuterie fermière

Sécurisez la qualité de votre charcuterie pour plus de débouchés commerciaux

Au programme

Hygiène alimentaire pour votre atelier de transformaiton

Les mécanismes de contamination et de développement bactériologique ;

Quels moyens de lutte contre la contamination et le développement bactériologique ?

Comment mettre en œuvre les obligations réglementaires concernant la structure (atelier de transformation)

Comment mettre en œuvre les obligations réglementaires concernant le fonctionnement (de et dans l’atelier de transformation)

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Connaissez-vous nos prestations individuelles pour votre élevage porcin ? 

Vous accompagner dans votre projet de transformation en charcuterie fermière

Réaliser votre plan de maitrise sanitaire

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