L'Huile d'olive corse

Le verger oléicole Corse est très présent sur toute l'Ile, la culture de l'olivier est ancestrale.  
Les variétés d'oliviers sont nombreuses :  la Sabine, typique de la Balagne, la Germaine de Casinca, la Zinzala, dans le Taravu et le Valincu, la Capannace, la Germaine de Tallano ou la Curtinese

Depuis 2004 l'huile d'olive de Corse est protégée par une appellation d'origine contrôlée « huile d’olive de Corse » ou « huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica ». L'appellation permet de garantir que l'huile achetée est produite à partir d'un verger local et selon des techniques de production qui respectent les « usages locaux, loyaux et constants. 

Accéder au site de l'AOP huile d'olive de Corse