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CA2B - Actualiser son PMS en production laitière fermière à l’aide du GBPH 

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Utiliser le GBPH Européen afin de mettre à jour son Plan de Maîtrise Sanitaire en production laitière fermière

Durée : 1 jour

Public et prerequis

Agriculteurs, futurs agriculteurs, aide familial, salarié d'exploitation, cotisant solidaire
Prérequis : Avoir été formé au GBPH national 
Effectif : 10 à 12 maximum

Programme

Identifier le lien entre le GBPH et  le cadre règlementaire global : 

  • Les articulations entre grands principes de la réglementation hygiène, le PMS et le GBPH  
  • La genèse du GBPH européen et sa diffusion en France, les différences avec le GBPH français  


Identifier les dangers, les risques et les moyens de les maîtriser 

  • Notions de danger, risque, prévention 
  • Les modes de contamination, risques pour la santé et moyens de maîtrise des STEC + tuberculose/brucellose 
  • Les principaux dangers chimiques et leur maîtrise 


Mettre à jour son PMS en utilisant le GBPH 

  • Identifier les BPH (rappels) et BPF développées dans le guide, les obligations/recommandations documentaires associées 


Méthodes pédagogiques

  • Présentation numérique 
  • Méthodes interrogatives 
  • Réalisation de synthèse 
  • Exercices d’application individuels ou de groupe 
  • Etude de cas pratiques 
     

ntervenant(s)

Gilles RIONDET- conseiller transformation fromagère à la CA2B - agrément GBPH Européen N°18013

Tarifs
Prise en charge VIVEA pour les contributeurs MSA finançables VIVEA
Prise en charge OCAPIAT pour les adhérents OCAPIAT
Autre Public ou non finançable: 140 € TTC par candidat


Contact

Dominique SANTONI
04 95 32 84 48 - Dominique.Santoni@remove-this.haute-corse.chambagri.fr

Responsable de stage 
Gilles RIONDET
06 03 03 93 80 - Gilles.riondet@haute-corse.chambagri.fr

Référente handicap
Petra Marasli
04 95 32 84 44 - Petra.marasli@remove-this.haute-corse.chambagri.fr


Formation à venir

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