Razza vaccina Corsa
La race bovine corse est officiellement reconnue par l'organisme de sélection des races locales à petits effectifs sous le nom de RAZZA VACCINA CORSA.
Le plan de gestion mis en oeuvre en 2015 par les Chambres d'agriculture Corses pour maintenir et développer la race bovine corse a pour objectifs :
- de sauvegarder et développer un patrimoine génétique propre à valoriser les milieux difficiles
- d'offrir un débouché pérenne et rémunérateur aux éleveurs bovins valorisant cet élevage particulièrement adapté à la Corse.
Comprendre le projet
VOLET 1
phase 1 : Recenser les animaux sur les exploitations
- réalisation : Chambre d'agriculture de Haute Corse
Mise à jour de l'inventaire et du livre généalogique
- résultats 2016 : 141 femelles et 9 mâles
phase 2 : Agréer des éleveurs sélectionneurs
- réalisation : Chambre d'agriculture de Haute Corse (débuté en 2015)
- test d'un protocole de gestions des saillies chez 8 éleveurs (2015-2016)
VOLET 2
valorisation du "vitelletu", petit veau de montagne
- date de début de la phase opérationnelle : 2018
- réalisation : Chambre d'agriculture de Haute Corse
- rédaction du cahier des charges, tests, étude de marchés, travail sur la filière ....
Réalisation 2016 : Essai de découpe sur une 1/2 carcasse
L'objectif était d'affiner la connaissance du produit et de sa valorisation bouchère (caractéristique des carcasses) et de vérifier la pertinence technique d'une production de veaux légers élevés sous la mère, issus de la race corse.
L'essai a permis de tester un mode de découpe permettant la valorisation optimale de la carcasse .
Organisation
Le développement du projet est possible car il est d'abord porté par des professionnels qui s'investissent et qui croient au potentiel de développement de la race corse et des débouchés.
Le projet est piloté par un Comité Technique (représentants de la Chambre d'agriculture, des éleveurs/sélectionneurs).
Une Commission de pointage (3 éleveurs sélectionneurs et un technicien de la Chambre d'agriculture de Haute Corse) mettent en oeuvre le protocole de gestion des saillies sur les exploitations.
Un projet multi acteurs
- Les éleveurs qui adhèrent à la démarche dès son démarrage
- Institut de l'élevage : gestion de la race
- Chambre d'agriculture de Haute Corse, au titre des Chambres d'agriculture de Corse : animation du projet, accompagnement technique et économique
Reconnaître la race Corse
La race corse est la seule représentante du rameau brune de l'Atlas (Afrique), ce qui la distingue fortement des autres races bovines françaises.
Les études en cours démontrent l'originalité de la race corse ainsi que sa proximité avec la race sarde et d'autres races méditerranéennes.
C'est un animal avec une tête fine et expressive, faisant une silhouette gracile, harmonieuse et équilibrée.
